Cava Jujol Brut Nature Gran Reserva

Cava Vives Ambròs (Montferri)

Ampolla/Botella de 0,75 l.

CRIANÇA/ZA: De 4 a 5 anys/años (Fermentat/do en Barrica).

VARIETATS/VARIEDADES: 100% Xarel·lo.

GRAU/DO ALCOHÒLIC/O: 12,50 % Vol. ACIDESA/ACIDEZ: 5,82 g/l Á.Tart. SUCRES/AZÚCARES: 0 grs/lt.

TEMPERATURA DE SERVEI/SERVICIO: 7º - 8º Celsius

NOTA DE CATA: Aprovechando la esencia de la tierra y el trabajo de los hombres, este Xarelo resulta original y atrevido en su gusto, de trazo reposado y tranquilo, pero fiel a la propia tierra i a las barricas de roble, donde el mosto de uva se transforma en vino y le confiere a este cava una marcada personalidad. Con aromas elegantes de fina madera, combinando las frutas blancas con los frutos secos, aromas balsámicos y especiados. En boca es cremoso, suave y sedoso, con un atractivo recuerdo a la madera entre el frescor de la fruta, y un final de vainilla.

MARIDAJE: Como aperitivo y a cualquier hora. Acompaña perfectamente al jamón ibérico, mariscos, pescados con salsa, aves, ahumados, foie, carnes blancas y rojas y quesos semicurados.

EL APUNTE ENOLÓGICO: Cava elaborado exclusivamente con Xarelo de los viñedos del "Fondo", que hacemos fermentar en barricas nuevas de roble francés, donde durante cuatro meses lo mantenemos sobre las finas lías, redondeando con ligeros "battonnages" para posteriormente embotellarlo para que realice su segunda fermentación en botella.

ÚLTIMOS PREMIOS: Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas

Medalla de Plata en el Corcurso de Vinos VINARI 2018 / Bronce el 2013

92 Puntos Guía Peñin 2019 - 93 Puntos Guía Gourmets 2017